グリーンスムージーの4週間に参加して、はや最後の週末。今日のスムージーは、やはり、自分のお気に入りの組み合わせとなりました。
ブロッコリーは、ビタミンC、ビタミンB1、2、E、K、U、カロチン、鉄、食物繊維と、野菜の中でも特別に栄養バランスに優れています。そして、昨夜のスキ焼きの残りをとっておいた春菊。鉄分が沢山含まれる事はもちろん、免疫力を高め、ガンの予防や(βカロチンが非常に多く、活性酸素を無毒化)、胃腸の働きを高めるので、胃もたれも解消。(特有の香りのもと、αピネンやペリルアルデヒドなどの精油成分に効果があります) フルーツは、梨です。梨は古代から漢方薬として、とても重宝な果物でした。 特に梨の冷却効果は、内臓など体の内部の熱を冷まし、汗によって消耗された体液を豊富な水分が補ってくれます。何よりもうれしいいのは、梨のシャキシャキ感を出す「石細胞」と言われる食物繊維が、コレステロールを吸着し、吸収しにくくすることにより、血中のコレステロール値を下げると言われています。少し水分が多いので、梨を多めに入れました。この4週間、途中の海外出張では、毎日グリーンスムージーを探したり、リクエストしたりで少し苦労しました。それでも、出張に行く前に飲み始め、体重が少し落ちていたので、帰国後、又こうやって、始める事でき良かったです。4週間が終わっても毎日グリーンスムージー、旬の野菜を楽しみます。
カテゴリー: オーガニックフード
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ビタミン補給は夏のトマトで
我が家の家庭菜園で採れる、大好物のトマトで、毎日のビタミン補給。「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれているほど、トマトにはさまざまな効能があります。ビタミンA、Cが豊富なほか、ビタミンH、Pといったビタミン類を多く含んでいるので、どんなサプリメントより効果的。ビタミンH、Pはあまり聞き慣れないビタミンですが、お互いの相乗効果を発揮し、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり血管を丈夫にしたりと、重要な役割を果たしてくれています。ビタミンAが多いので胃の粘膜の保護にも良いとされています。
その中でも高血圧の予防と治療にトマトなど、野菜に多く含まれるカリウムがあげられます。体内のナトリウムを排泄してくれるので、血圧を下げる効果があります。トマトにはルチンやリコピンが含まれていています。ルチンという物質は血圧を下げる作用がるので、高血圧の方にオススメです。又、リコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質で、熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収がアップします。リコピンはカロリーの吸収を抑える効能も持っていますので、ダイエットには欠かせません。トマトは低エネルギーで、生で丸ごと1個たべても約40キロカロリー。血液の流れをよくし、脂肪の消化も助けてくれます。
フランスのお菓子 「フロニャルド」 “Flognarde”
我が家でブラックベリーがたくさん採れたので、麻布のフレンチレストラン・レヴェランス (reverence)のオーナー亀山さんに差し上げたところ、お礼にと焼いて下さったお菓子です。今まで我が家では、そのまま生で食べるか、ジャムにするしか考えられなかったのですが、今年はこんなに美味しい焼き菓子になりました。フランスのリムーザン地方の中心都市、リモージュ”Limousin” に「クラフテイ」 “Clafoutis” と言う有名なお菓子があります。これはサクランボを使ったものだけを呼ぶ名前です。さくらんぼ以外の果物を使う場合、特にこの地方では、同じお菓子生地を使っても、「フロニャルド」 “Flognarde” と呼んで区別しています。と言う訳で、今回のお菓子は「ブラックベリーのフロニャルド」です。ケーキとプリンの中間のような食感のお菓子です。つまりプリン生地に小麦粉を少量加えて作ります。マルシェ、お菓子屋さん、レストランなど、少しづつ特徴がありますが、亀山さんお手製のこのお菓子は、プリンのようにしっとりとして、本当に美味しかったです。
レヴェランス (reverence)http://www.rest-reverence.jp
オーナーの亀山さんとは、彼がパリのピエールガニエールにいた時以来の縁です。隠れ家的な雰囲気がお気に入りのレストランです。
タラソテラピーの健康美食
眺めの良いカフェは、バスローブのまま気軽に食事をすることが出来る気持ちの良い空間です。タラソテラピーで食事はとりわけ大切。そこでタルゴ ラグーナのTALHASSO CAFEのお食事の一部をご紹介します。タラソのための朝食は、410カロリーで、ビタミンB1,B6が豊富なハムソーセージで身体のために欠かせないたんぱく質を。前日の疲労を回復するのに効果的な食事です。又これから、タラソテラピーを受ける時のエネルギーになります。夏にぴったりな、タラソのランチは、357カロリーの三河湾で取れた白身魚のグリルで、フレッシュハーブのソースであっさりと。良質なたんぱく質を含む地魚に三河のハーブ。さわやかだけではなく、整腸、鎮静効果が期待出来るバジル、イタリアンパセリやローズマリーなど数種類のハーブを使ったオリジナルソースで頂きました。又お肉料理を選んだ夫には、カロリーが高くならないひと工夫のミートローフ。冷えや貧血の予防、カルニチン物質も豊富な牛と豚肉のお料理です。そして夕食は、イタリアンのアンチパストと一緒に、ベーコンとレタスの植物性のクリームソースのパスタ。メインに、鮮魚のローストとともに、豊橋産のウズラのグリル、バルサミコソース、デザートもお豆腐で作ったチーズケーキと、ヘルシーなスパプレートでした。たっぷり運動もしたことだし、カロリーの低いお料理を食べて、滞在中に少しダイエット出来たような気がします。お水は、こだわり微炭酸のフランスのオジェ。ここでは、食事と一緒にたっぷりめの炭酸水がお勧めです。炭酸水は、ミネラルの補給はもちろんの事、デトックス効果や、血液循環改善、整腸作用、疲労回復、さらに美肌作用にも効果があります。タラソテラピーで、キレイと元気を取り戻し、ダイエットも出来れば、言う事なし。タラソテラピーの滞在で、すっきりと気持ちの良さを感じる事が出来ます。
La Cantine du Potager ラ・キャンティーヌ・デュ・ポタジェ
parisのMerciのお気に入り食堂(キャンティーン)。La Cantine du Potager ラ・キャンティーヌ・デュ・ポタジェと言うのは、フランス語で〈野菜畑の食堂〉という意味です。メニューを見ると、カウンターに並んでいるサラダからチョイスして盛り合わせたプレートがあったり、その日のスープやパスタがあったり、今パリで流行のオーガニックレストランです。野菜の味が、本当に畑からの取れたて、という感じです。子供用のメニューもあり、隣の小さい男の子が食べていたパスタが小さいサイズで、とても美味しかった。カウンターのサラダプレートSalade du comptoirは、二人でシェアーして丁度良いサイズのお皿でした。セレクトショップも楽しいですが、このキャンティーンもパリのお昼ごはんに是非おすすめです。
イチゴ美容
フランスの苺、ガリゲットのシンプルなデザートです。香りがよくて、甘酸っぱさが何とも言えないのです。フランスでは、マルシェでこんなにたくさんの苺がなんと、2キロで、6ユーロです。苺は私の大好物。毎日でも食べたい苺。2キロも買えたら、美と健康に欠かせないレシピがいっぱい。こんな小粒でもデザートに頂くと1日のビタミンCは取れてしまいます。また利尿作用によって体内の水分を排出して、むくみの改善といった効能もあります。食物繊維がたくさん含まれています。便秘の改善に一役買ってくれます。私は、苺の様々なデザートで愉しみ、自家製ジャムで愉しみ、美容にも。イチコのパックは、くすみと美白効果バッチリ。イチコパック・・・苺を5つぶつぶします。レモンの精油を2滴入れ、マカデミアオイルと蜂蜜を小さじ半分を入れ、よく混ぜます。洗顔した顔に苺パックを載せて5分そのままに、後は洗い流すだけです。不思議と美白になります。もちろん、レモンの精油にも美白効果がありますから、相乗作用です。オイリースキンの方は、マカデミアオイルを省いて下さい。蜂蜜は殺菌効果抜群ですから、ニキビ肌の方にも最高です。→この美容法18歳から試してみたのですが、ずっと気にいっていますが、日本は苺が安くないから、少ない苺で試してください。
大人の時間
屋久島まむずきっちん
ラヴ・オーガニック LØV Organic
パリで買ってきたラヴ・オーガニックのお茶。毎日欠かせない我が家のお茶。このブランドは、創業から140周年を迎える人気の紅茶専門店、Kusmi Teaのセカンドラインとして誕生しました。LØV Organic のこの文字は、デンマークやノルウェー語で“葉っぱ”を意味する単語だそうです。北欧のデザインやエコロジーなライフスタイルにインスパイアされており、“日常で気軽に楽しめるオーガニック”をテーマにオーガニックティーやフランスでは、ティザンヌとよばれるハーブティーを数多く取り揃えています。ヴァルネ博士の精油と同じ、全てにフランスのABマークの認証付(アグリカルチャービオロジック、オーガニック認証)。色とりどりのボックスに小鳥のロゴというキュートなパッケージ。ダイニングにいくつか並べて飾っています。私が好きなのは、ピンクの缶のROSE,家族に好まれているのは、ブルーのDETOX.どちらも優しくて美味しいお茶です。フランスへ行かれたら、是非お試しください。お土産にも喜ばれます。
沖縄から初夏の便り
沖縄から、スナックパインが送られてきました。大好きなパイナップル、そしてこのスナックパイン(正式品種名は「ボゴールパイン」です)は、ちぎってスナックのように食べられるパイナップルです。酸味が少なく、糖度が高いので、とても美味しくいただけます。アッという間に家族で、無心にちぎって食べてしまいました。この季節、数か月しか沖縄でも食べられないそうです。とてもジューシーで、幸せな気分にひたりました。スナックパインに限らず、パイナップルには沢山の栄養素があります。よく酢豚などに入っていますが、肉などの食物に含まれるたんぱく質を分解し柔らかくしてくれるプロメラインが入っています。食物繊維がたっぷりで、カリウム、ビタミンB1,ビタミンB2,ビタミンCも含まれています。パイナップルの酸っぱさのクエン酸は、新陳代謝を活発にし老化抑制し、身体の細胞を正常に働かせます。古くなった角質をスムーズに剥がし、皮膚細胞もみずみずしくなるので、ターンオーバーを正常にしてくれる働きがあります。美肌や夏バテ予防におすすめのフルーツです。