キレイと元気をとりもどす、日下部知世子の癒しのエッセンス
フランスのアロマテラピーを極めた日下部知世子が、植物療法や食、ヴァカンスを通じて、
人生楽しく、豊かに彩る日々のエッセンスと情報発信を致します。
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今回、Ｆ（フランキンセンス）とＮ（ネロリ）二つのオイルを発表しました。
LA NUIT DOUCEフェイス美容オイル F ※11月30日発売
ハリと弾力をもたらすフランキンセンス・ビューティの神髄
フランキンセンスの効果を存分に味わえるエイジングのスペシャルケア用、美肌作りのブレンド。
ハリや弾力のある肌に導きます。
豊潤な中にスパイシーな木と花の香りが特徴です。
LA NUIT DOUCEフェイス美容オイル N ※2015年1月8日発売
ほうれい線をケアし、みずみずしいふっくらとした肌へ導くためのブレンド。
気分を落ち着かせ、心を穏やかに。静かな夜へと誘うエッセンシャルオイルを贅沢に配合しました。
フランキンセンスの他に、ネロリやイランイランなど、花々の香りもお楽しみいただけます。
どちらも現在、予約受付中です。
作り方
①ボールの中に粉、ドライイースト、ベーキングパウダー、砂糖、ラードを入れてゆっくりと混ぜる。その中に牛乳を入れ軽く混ぜ合わせる。そして、混ぜながらお水を足していく。混ぜ合わせたら３５度ぐらいの温度のところで３０分発酵させます。
②発酵させている間にあんの材料をみじん切りにして、調味料を入れて少しお水を加えて粘りをだす。そして、皮が発酵するまで冷蔵庫で寝かせます。
③生地が発酵したら、（発酵した写真がありませんが、ボールいっぱいになります）うち粉をした台にのせて生地をよくのばします。生地を切り分ける。（大きい肉まんならば、８個、私の写真のは４０gで14個から16個は出来ます。）
手のひらで丸くし、めん棒で真ん中を厚くしてまわりを平にのばします。
④皮にあんをのせて包む。セイロに並べたら１５分発酵をさせてから１５分蒸します。火を止めて３分待ってできあがあり。
家庭用の蒸し器は小さいので、半分はラップをかけて、乾かしますが、蒸している間も発酵しますので、次の肉まんはすぐに蒸し器に入れられます。出来上がった物は、冷めてから冷凍にしておけば、蒸し直しても美味しいです。何と言って市販の皮よりもふっくらして美味しくできますので、肉まんと野菜スープでもあれば立派なご馳走。
お料理教室で習ったレシピよりも、少し手抜きですが、十分美味しく出来上がります。
劉淑恵先生の薬膳料理教室は、薬膳スープやデザートの他に美味しい点心も教えていただけるので、すぐに実践できて嬉しいです。
村上開新堂といえば、明治時代から続く、日本の洋菓子の草分けです。東京だけでなく、京都にもあります。
支店ではありませんが、御親戚で、東京の創業者、村上光保の甥御さんが京都で始められたのだとか。左の缶が京都のクッキーです。お店も老舗の名にふさわしい、歴史を感じさせる洋風建築、雰囲気があります。
お味はシンプルで、バターやミルクの香りは最小限におさえ、香ばしい。
シトロエンクリームサンドやチョコレートクリームサンドなど挟み物のあるクッキーは、しっかりとしたお味が嬉しい。
飽きの来ない上品な味です。
右の東京のクッキーは、サクッとしたしっかりした歯ごたえ、噛めば噛むほどにお味が出て、スパイシーなところは、とても明治初年に作ったクッキーだとは思えないモダンで上品な甘さです。クッキー生地の状態を確認しながら、型で一つ一つ抜き、焼き上げているからこそのお味。共に隙間なく缶に詰めて包装し、開けたとたんに、どこか懐かしい感じがするのは京都も東京も同じです。
村上開新堂 京都
京都府 京都市中京区 寺町通二条上る東側
最寄り駅
地下鉄「京都市役所」から徒歩7分
村上開新堂 東京
東京都千代田区一番町27
最寄り駅
東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅（4番出口）徒歩2分
ディズニーランドのおひざ元、舞浜駅徒歩5分のエクスピアリ内にあるディズニーストア。ここで一番の人気商品と言えばミッキーなど主要キャラクターたちが作った、くまのぬいぐるみユニベアです。今年3周年を迎えた「ユニベアシティ」のために、私を含め10組11名のアーティストが作ったモカとプリンのコスチューム作品が、ここ東京ディズニーリゾート店に勢ぞろいしています。今日はさっそく、自分の作品を見に行って来ました。夏休み前の平日にもかかわらず、店内は大勢のお客様。そんななか、何人かのお客様が、作品の前で、可愛いと言って下さったのは、何とも嬉しくもあり、恥ずかしくもあり。
どの作品も、インターネットで見るよりも、ずっとすばらしく、CUTEでオリジナリティ溢れる力作ぞろいです。是非、皆様舞浜のディズニーストアへお出かけ下さい。
★7/7（月）〜7/21（月) ユニベアアーティストミュージアム開催！★
★詳しくはこちら
http://www.disneystore.co.jp/hottopics/unibeartist/unibeartist04.html
※アーティスト作品は販売しておりません
月に１度の薬膳料理教室で習った肉まん作り。薬膳肉まんですが、もちろん、中身はお好きな物を入れて作ることが出来ます。今回ご紹介させて頂くのは、あんによって、薬膳だったり、あんこを入れたら餡饅になるベーシックな自宅で作ることが出来る簡単レシピです。
グルメな方から噂を聞いていた名古屋・川口屋の和菓子です。名古屋は戦国時代から茶の湯が盛んな土地柄で、数多くの和菓子の有名店が市内のあちこちにあります。川口屋は16代も続いている江戸・元禄年間から続く和菓子の名店で、茶会にもしばしば使われているそうです。京都・堀川中立売の塩芳軒、東京・茗荷谷の一幸庵、名古屋・徳川の芳光といった超有名店主の修行先ということで、その味と実力は言葉にならないほど。見た目も美しい。心が安らぎます。噂には聞いた事がありましたが、和菓子好きな母が、以前頂いて「こんなに美味しい和菓子とはめったに出会えない」と思ったそうです。上品な甘味とのど越しの良さに驚かされるそうです。楽しみ。今夜は美味しいお抹茶を点てよう。日本橋高島屋で限定販売されたのを友人が届けてくれました。感謝。
薬剤師でもある劉淑恵先生の薬膳料理教室へ行って来ました。先生は台北生まれの日本育ち。日本で薬科大学を卒業した後、漢方に精通しているご主人のクリニックで仕事をしながら、趣味の料理を極める為に年に何度も台湾へ、薬膳料理の修業に出られていらっしゃいます。薬膳料理の専門家周延俊先生、中国料理は、傳培梅先生 台湾小吃の林美慧先生等の著名な料理家に師事されています。今日は先生のお宅で友人達を誘って、初級の薬膳料理の基礎を学びました。先生の指導は実践的で、日常生活にすぐに取り入れることができます。食材の性質や効能、季節と体の関係を学べます。中医学理論に基づいた薬膳料理で、食物が持つ薬理作用で心と体を元気にしてくれます。又未病を防ぐ為の知恵がいっぱい入っています。材料は生薬だけでなく、日常的な食材も沢山活用します。今日のお料理は前菜に蓮根の甘酢漬け、薬膳鳥スープ（５種類の生薬で煮込みます）五色（緑・赤・黄・白・黒）の肉包子（これは初めての経験で肉まんが自分で作れるなんて、とても楽しかった）五色の台湾式ビーフン炒め、そして、最後は先生が作って下さった龍眼と白木耳のコラーゲンたっぷりのデザートを楽しみました。人生楽しく、健康で。という考え方をモットーにしている淑恵先生を見習って、人生楽しく、美と健康に、これから、お教室へ行くのが楽しみになりました。
オマーンの魅力の一つは、アラビアの海の美しい海です。町から数十分でこんな素晴らしい海が現れます。マスカットの海は、入り江が入り組んでいて、昔から大がかりな漁が行われていなかったために、魚が沢山泳いでいます。ホテルのビーチでも驚くほど大きな魚が泳いでいました。サンゴ礁が綺麗な海でのスキューバダイビングは大人気。そのほか、イルカと泳ぐスポットもあり、汚染されていない海を満喫出来ます。オマーンは、中東の中でも安全で、治安も良く、人は穏やかで過ごしやすい国です。日本では、まだこの魅力が知られていないのがとても残念です。来年２月には、アル・ブスタン・パレス・ア・リッツカールトン・ホテルの敷地に、世界最大級のシックス・センス・スパがオープン予定です。２月はオマーンでとても素晴らしい季節。寒い日本を逃げ出して、オマーンの地でのヴァカンスはいかがでしょうか。