ソバの花

DSC09452

友人が栽培しているソバの花。
一つ一つは小さく可憐ですが、一面を埋める白い花は爽快です。夏播きで、秋のお蕎麦になるはずなのですが、昨日の台風でどうなったでしょうか。間引きを行った時に、間引いた幼い茎や葉は、スプラウト(新芽野菜)として利用します。サラダの材料になりますが、とてもヘルシーです。また、ソバは蜂蜜の蜜源植物としても知られています。ソバの花からは黒色で鉄分が多く独特の香りを持つ蜂蜜が採れるそうです。小さい頃、両親が蕎麦殻の枕を使っていたのを思い出しました。