このたびの大震災で被災された方々に、心より哀悼の意を捧げます。 毎日想像を超える困難な状況にあることと思いますが、一日も早く安心して過ごせる日を迎えられることをお祈り申し上げます。このブログを読んで頂いている方にも被害を受けられた方々が沢山いらっしゃるかと思います。心からお見舞い申し上げます。
すっぽん美容鍋
今夜もすっぽん美容鍋。すっぽんは一般的に栄養価が高く、滋養強壮の食材として広く知られています。たんぱく質、脂質が少なくカロリーは低いのです。お肉は水分が多く、上質な出汁がとれるため、高級食材として重宝されています。すっぽんには他の食品では取りにくいグリシンやEPA・DHAといった血液をサラサラにしたり、セレンやアルギニンなどのスタミナを与える成分、女性にとって欠かせない鉄やリン、コラーゲンやビタミン群が豊富に含まれた究極の美と健康のお鍋です。食事は美味しいのは不可欠ですが、さらに美容に効果があるということが私には重要。そもそも皮膚はコラーゲンでできています。良いコラーゲンを作る為には、良いタンパク質から良いアミノ酸を摂ることが何よりも大事なのです！良いタンパク質を摂ることで、良いコラーゲンを作ることになりますので、大切なのは、良質なアミノ酸を含んだコラーゲンを摂ることなのです。すっぽんを定期的な美容鍋として頂く事は、必須アミノ酸が全て入った、良質なアミノ酸の宝庫であるからなのです。
ひなまつり
歴史的に「雛祭り」はいつ頃から始まったのでしょうか。江戸時代になり女子の「人形遊び」と節物の「節句の儀式」と結びつき、全国に広まり、飾られるようになったそうです。この遊びである「雛あそび」が節句としての「雛祭り」へと変わったのは天正年間以降のことで、この時代から三月の節句の祓に雛祭りを行うようになったという説があります。もっとも、この時代には飾り物としての古の形式と、一生の災厄をこの人形に身代りさせるという祭礼的意味合いが強くなり、武家子女など身分の高い女性の嫁入り道具の家財のひとつに数えられるようにもなったそうです。私のお雛様は、私が生まれた時に祖母からプレゼントされた物ですが、もうアンティックなお人形になってしまいました。今年は、スタッフと家で作った雛ずしでランチ。白酒、雛あられ、完璧です。１２ヶ月オケージョンを楽しむ中で、ひな祭りは華やかでいいなあと。
パリコレ開幕
３月２日パリコレ開幕。私は、パリまでとは、行かないまでも銀座メゾンでのエルメス春夏コレクションショーで楽しむ。エルメスと言えば、昨年秋、パリコレ最終日を区切りに、ゴルチエは7年間にわたりアーティスティックディレクターを務めてきた「エルメス」を去りました。11/12年秋冬シーズンからは、クリストフ・ルメール（Christophe Lemaire）が「エルメス」アーティスティックディレクターを務めるそうです。ゴルチエは今後自身のブランドに専念するようですが、パリコレ開幕どんな作品を披露しているのだろう。今日は仲良しのK夫人と帰りに、エルメスで頂いたシャンパンに少し酔って、ヒロソフィーの山田シェフのところで、女子会さながら、久しぶりに楽しくファッションの話しに盛り上がった。K夫人が気に入った今年のジャケット、かなり、いけてる。パリからお取りよせかしら。でも、私達はやはり、いつもどおりにファッションから、もうリゾットにすっかり酔いしれていた。最近、山田さんのお店が銀座に出来てとても便利になりました。
AWAKE名古屋でのトークショー
ジェーアール名古屋タカシマヤナチュラルビューティースタイル展のイベントで、アンチエイジングメソッドの講座を行ないました。今回２月４日に売り出したばかりの、コーセーAWAKEとのコラボレーションの美容オイルは、まさに、アンチエイジングのケアーの為に開発しました。ネロリは、私が一番大好きな香りです。香り、感触、お肌の効果、どれをとっても、冬のダメージを受けたお肌を春一番で回復させるアロマエッセンシャルリペアー。毎晩使う度に、お肌がどんどん回復して一足先に春の明るさを取り戻しました。森の恵みを沢山受けて、進化したアロマ美容オイルです。もちろん、オーガニックに拘っています。私の美容法も、しっかり、伝授させて頂きました。とても皆様、熱心に聴いて頂きました。ご参加の皆様、ありがとうございました。
ひつまぶし
名古屋のタカシマヤでAWAKEのセミナーがありました。前日入りして、用事も早々と済まして、名古屋グルメに走りました。名古屋のレアーな店で、レバーや名古屋コーチンに。当日は朝からバタバタとしていましたが、しっかり、セミナーの合間に、もちろん前からチェックしていたひつまぶしの店へ行きました。ひつまぶしを食べたのはこれで、３回目です。今回の店は、名古屋の友人も絶賛していた【いば昇】さん。夜の繁華街、錦３丁目にありながら、今でも木造２階建ての古きよきたたずまいを残す明治42（1909）年創業のお店。お櫃に入ったご飯にのった細かく刻まれたうなぎは、品質の良さを重視して、鹿児島物など九州産を使用。脂が切れる寸前まで備長炭でじっくり火を通す香ばしいうなぎは、パリッとした食感が楽しめました。こくのある甘辛い上品な特性タレ。１膳目はそのまま、２膳目は薬味をのせて、３膳目は煎茶をかけてお茶漬けにして食べました。
| 店名 | いば昇 |
|---|---|
| 地域 | 栄・矢場町 |
| 営業時間 | 11:00～14:30(L.O) 16:00～20:00(L.O) |
| 定休日 | 日曜、第２・３月曜 |
| TEL | 052-951-1166 |
| 所在地 | 名古屋市中区錦3-13-22 |
| カード | 不可 |
| 席数 | 60席 |
| アクセス | 地下鉄「栄駅」から徒歩５分 |
| 駐車場 | 無 |
元祖という感じがさりげなくて素晴らしい。おだしで食べないで、お茶をかけて食べるひつまぶしが我が家と同じ食べ方で、嬉しくなりました。
タンカンの美容
タテル吉野の吉野さんが鹿児島県の喜界島のダンカンを送って下さった。このフルーツは中国が原産地で、奄美大島をはじめとする南西諸島で移植された果物です。タンカンには「短桶」（タンカン）の字があてられており、中国で行商人の持ち歩いた桶がこの由来とされています。ほどよい甘さと酸味が調和されていて、甘ったるいだけのミカンより少しすっぱい方が好きだという方にはお薦めの一品です。この甘さは、後をひくおいしさで、一つ食べるともう一つ、とついつい食べ過ぎてしまうほどです。たんかんには、カリウムやナトリウムが沢山入っているので、排泄を促進し、高血圧予防やむくみ解消に役立ちます。ビタミンCも沢山含まれていて、風邪や感染症予防のほか、がん予防や老化防止、抗ストレス作用もあるといわれています。 この季節タンカンで美肌になりましょう。
オイル美容メソッド講座
YAM Nouveau magazine
パリで仲の良いホテルムーリスのシェフYannickが刊行した、初の雑誌YAMが発売されました！ 一般の雑誌とは違い、プロに向けた内容で、月二回発行されます。数々のレシピや商品の紹介、または今注目されるレストランをクローズアップした記事が掲載されるそうです。キオスクで9、50ユーロ、定期購入もできます。以下のアドレスで1月25日発売の表紙とプレスの記事が御覧いただけます。YAM n’est pas un magazine ordinaire , c’est un bimensuel destin・ aux professionnels dans lequel vous trouverez de nombreuses recettes mais aussi des zooms sur des produits ou encore une ouverture sur les m・tiers qui font notre cuisine d’aujourd’hui.Ce magazine est vendu en kiosque au tarif de 9,50 Euros mais vous pouvez ・galement vous abonner.
Je vous propose de retrouver YAM sur www.y-a-m.fr <http://www.y-a-m.fr> et de prendre connaissance de la couverture du premier YAM (sortie le 25 janvier) ainsi que du communiqu・ de presse, en pi・ces jointes.
http://www.dorchestercollection.com/
