名古屋のタカシマヤでAWAKEのセミナーがありました。前日入りして、用事も早々と済まして、名古屋グルメに走りました。名古屋のレアーな店で、レバーや名古屋コーチンに。当日は朝からバタバタとしていましたが、しっかり、セミナーの合間に、もちろん前からチェックしていたひつまぶしの店へ行きました。ひつまぶしを食べたのはこれで、３回目です。今回の店は、名古屋の友人も絶賛していた【いば昇】さん。夜の繁華街、錦３丁目にありながら、今でも木造２階建ての古きよきたたずまいを残す明治42（1909）年創業のお店。お櫃に入ったご飯にのった細かく刻まれたうなぎは、品質の良さを重視して、鹿児島物など九州産を使用。脂が切れる寸前まで備長炭でじっくり火を通す香ばしいうなぎは、パリッとした食感が楽しめました。こくのある甘辛い上品な特性タレ。１膳目はそのまま、２膳目は薬味をのせて、３膳目は煎茶をかけてお茶漬けにして食べました。
| 店名 | いば昇 |
|---|---|
| 地域 | 栄・矢場町 |
| 営業時間 | 11:00～14:30(L.O) 16:00～20:00(L.O) |
| 定休日 | 日曜、第２・３月曜 |
| TEL | 052-951-1166 |
| 所在地 | 名古屋市中区錦3-13-22 |
| カード | 不可 |
| 席数 | 60席 |
| アクセス | 地下鉄「栄駅」から徒歩５分 |
| 駐車場 | 無 |
元祖という感じがさりげなくて素晴らしい。おだしで食べないで、お茶をかけて食べるひつまぶしが我が家と同じ食べ方で、嬉しくなりました。
