カテゴリー: グルメ
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Port de Monacoの近くにあるブラッセリーは、リーズナブルで新鮮な魚介のお料理を出してくれるお店が並んでいます。王妃も時々来るという店もあり、大変賑わっています。ガストロノミーだけではなく、こんなカジュアルな店も沢山あるのも魅力の一つ。ヨットショーで賑わう港の近くで、気軽に楽しめます。私のお気に入り前菜、Langoustine（ ランゴスティン）はとてもフレッシュで、エビよりも味が濃く甘くて美味しい。夫のオーダーしたダックのお料理は、意外に食べやすくしっかりしたジューシーなお肉。又、海の幸のリゾットは、とても濃厚で磯の香り十分。
Le Chateau de la Chevre d’Or
EZE村のホテル「ル・シャトー・ドゥ・ラ・シェッブル・ドール」のレストランです。夏季の天候のよい日に営業しています。このレストランは全席、地中海を眺められるテラス席、その眺望は絶品です。ホテル付属のレストランは２つ星ですが、ここは、屋外のレストランの為、星はありませんが、サービス水準・価格は星つきレストラン並み。提供されるプロヴァンス料理の味もさることながら、このレストランの最大のご馳走は、この素晴らしいコートダジュールの絶景です。健胃作用のあるグリーンスムージー
お腹が空きすぎて胃が痛み出したときによいのがトマトとリンゴを使ったスムージーです。空腹の時に胃が痛むのは、胃液の分泌が多く、胃液の中に含まれる強い塩酸が胃の壁にふれて刺激となり、痛みをひきおこします。胃液の分泌量が更に多くなり、刺激が強くなり痛みが生じます。トマトやりんごのジュースは、その水分で胃液が中和されて刺激を少なくし、その上ビタミンＡが多いので胃の粘膜の保護をしてくれます。今日はリンゴ、自家製のトマト、ニンジン、ポリフェノールやビタミン、ミネラルが含まれるアシタバを少し入れたグリーンスムージーは、家族が大好きです。グリーンスムージー８日目
グリーンスムージーの最初の週が終わり、昨日、次の材料が送られてきました。今朝は早々に、リンゴ、大葉、みずなや大好きなピーマン(ピーマンはビタミン豊富な野菜。１個におよそ80mgのビタミンＣが含まれています。これはレモンと同等かそれ以上なのです)を入れたグリーンスムージーを作ります。家族で、コップ一杯づつ飲んで、残りは専用のジャグに入れてオフィスへ持って行くつもりです。胃もすっきり、グリーンスムージー
昨夜の食べすぎで、胃がもたれていますので、今日は肉や魚の消化吸収を助けてくれるキウイフルーツ入りスムージー。キウイは、たんぱく質を分解してくれる成分も入っていると言われています。又、老廃物の排出、むくみ改善、にも良いそうです。又レモンと並ぶほどビタミンCが多く含まれているキウイフルーツは美肌ケアに最高です。そして、スムージーに甘さをプラスする為に、バナナも入れてみました。食物繊維がたっぷりと含まれているだけではなく、消化液の分泌をよくするなど食欲増進に有効です。ほうれん草に含まれているビタミンＡは、体の粘膜を丈夫にするので胃もすっきり。アロマテックグリーンスムージーの今日の精油は、ペパーミントオイル。１滴加える事で、リフレッシュして、健胃作用UP。（※日本では、精油が食品として認められておりません。全てのオイルが経口出来るわけではありませんので、お気をつけ下さい）ピュアホワイトでグリーンスムージー
北海道からピュアホワイトが送られてきました。今日のグリーンスムージーは、生のトウモロコシを入れてみました。生でも食べられるフルーツとうもろこしです。粒皮の色が白く、その味はまるでフルーツのような甘さで、果汁はジューシーでミルクのような甘味が強く、果皮の柔らかい品種が人気のスイートコーンです。スムージーに入れると、とても甘みが増えます。とうもろこしの主な成分は炭水化物ですが、胚芽の部分には脂質、ビタミン、ミネラルをバランス良く含む栄養豊かな野菜です。又、セロリよりも食物繊維が多いので便秘解消にも良いのです。とうもろこしには、脂肪酸の一つであるリノール酸をたっぷり含んでいますので、体の健康を維持するための体内で合成されない必須脂肪酸が摂取できます。リノール酸にはコレステロールを下げる働きがあり、とうもろこしに含まれるビタミン群は、ビタミンＢ１、発育に効果があるビタミンＢ２、そしてビタミンのなかで最も強い抗酸化作用がある『若返りのビタミン』と呼ばれるビタミンＥなどが含まれ 血行を良くし、冷え性、肩凝り、更年期障害の緩和にも役立ちます。 アジアンスィーツ
アジアンスィーツの代表的なマンゴープリンは、マイブーム。家族そろって、はまっています。マンゴーは、ビタミンＡ、βカロチン、ビタミンＣ、葉酸が豊富に含まれ美容と健康に欠かせない栄養素がたっぷりです。夏のお肌の回復にも最高です。杏仁豆腐は、本来は薬膳料理の一種で、喘息・乾性咳嗽の治療薬と言われているアンズ類の種（杏仁（きょうにん）、中国語では「シンレン（xìngrén）」）の中の「仁（じん）」を粉末にしたもの（杏仁霜）を、苦味を消すために甘くして服用しやすくした料理だそうです。杏仁豆腐に使用されているのは、食品用の苦みの弱い甜杏仁だそうです。ちなみに、我が家のなんちゃって、レシピですが、友人に教えてもらって、意外と美味しくできますので、ご紹介します。
材料（４人分）(1)ゼラチン２２ｇ 水１２０ｍｌ (2)水４００ｍｌ 牛乳１０００ｍｌ 生クリーム２００ｍｌ グラニュー糖１７０ｇ 杏仁霜の粉末４０ｇ（中華料理食材の売場にあります。） アーモンドオイル数滴
作り方(1)の材料を合わせて、ゼラチンをふやかせておく。(2)の材料のうち、アーモンドオイル以外を鍋に入れて火にかける（弱火～中火）煮立ったら火を止め、(1)を加えて木べラで混ぜながら溶かし、アーモンドオイルを加えます。鍋ごと氷水につけ、熱を取りながら、とろっとなるまでかき混ぜ、熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして固めます。
でも、直城さんのお料理とデザートには、はまってしまう美味しさがあります。是非行ってみて下さい。
四川料理 直城
住所: 港区高輪３－３－８アブニール高輪 １Ｆ
電話: 03-5798-3225
休日: 月曜日
営業時間: 12:00～14:00(L.O) 18:00～22:00(L.O)
アロマテック グリーンスムージー
1日目のグリーンスムージーは、こんな感じ。青梗菜、ほうれん草、キウイ入り。青梗菜は、淡白な味ですが、カロテン、カルシウム、カリウム、ビタミンCなどが豊富に含まれています。カロテンは、ほうれんそうの半分ぐらいですが、緑黄色野菜の仲間では多いほうとされます。カロテンには抗酸化性があり、抗ガンや老化防止に役立つと言われています。ほうれん草は、硝酸塩が含まれていますので、筋肉に対して強壮作用があるので、ポパイのように筋肉増強、アスリートにもお勧めのスムージーです。消化を助け、腹部膨満感を取り去るオレガノのエッセンシャルオイルで、香りを加えて、私流アロマテックグリーンスムージーにしてみました。グリーンスムージー始めます
香港に住む、友人から、ダイエットの為に前から勧められていたグリーンスムージー。秋に向けてヘルシーに。来週からは、フランス出張です。ダイエットと夏の疲れを取るために私もスタートしてみます。天然氷のかき氷
今回はヒロソフィー（銀座）のオーナーシェフ、ひろさんが、こだわりの特製シロップをかけてくださいました。なんとも贅沢な、美味しいさ。
古くは、徳川家に献上され、歴代の将軍も夏の一時の涼を楽しんだ、日光の自然の恵み“天然氷”を、皆さんもどうぞご賞味下さい。