グルメの人、必見の映画です。
映画のお席の予約と同時に、鑑賞後のお鮨屋さんの予約も入れておきましょう。それも高級なお店に。
そんな気分にさせる映画です。
世界が注目する、日本の食文化を支えてきた唯一無二の魚市場「築地市場」。銀座というファッションと美食の街から徒歩１５分のこの場所に、食の台所がある。その築地も長い歴史に終止符を打つ事になった。豊洲の移転はストップしているものの、このワンダーランドが無くなる前に、本当の築地の魅力が詰まったこのドキュメンタリーに胸が熱くなりました。働く人、なんと14,000人、訪れる買い出し人が28,000人、1日に入場する車両は19,000台、この場所で、魂を受け継がれた仲卸の素晴らしい目利き、誇り、技、そして仲間意識が素晴らしく、美しい映像で描かれている。一方で、食材が命のプロの料理人達とのやり取り、その全てに感動した。本音が無限に溢れている。一流の料理人達と仲卸とのやり取りも大きな見どころでした。美味しい店には料理人の技は当然の事、仲卸との信頼関係があるがゆえ手にこそ手に入る素晴らしい魚。秘密を解き明かす事も含めて食べる楽しみは尽きない。終わった後は、無性にお魚が食べたくなる映画です。日本の魚食文化を支えてきた築地市場の映画だから築地で観ようと東劇にやってきましたが、今日は監督や出演者達とのトークショー付き。築地は本当にすごいと思いました。今起きている、移転にまつわる問題が腹立たしい。
東劇
（中央区築地４－１－１）14日まで先行上映、
15日からは渋谷ユーロスペース（渋谷区丸山町１－５）上映後、アフタートーク/横浜シネマリン（横浜市中区長者町６－９５）上映後アフタートーク 15日からは全国ロードショー。
フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理のひとつとして、古くから親しまれているエスカルゴです。
角館から秋田杉の森や、渓谷の景色を眺めつつ、源泉かけ流しの秘湯、夏瀬温泉へ。
サウジアラビアからデーツのお土産です。中東では広く一般的に食されていますが、実は400種ともいわれるほど色々な品種のデーツがあるそうです。中でも、中東の人達が認めるのがこれ、サウジアラビア産のこの種類が美味しい。わざわざサウジから、冷蔵で持ってきて下さったのは、味が変わってしまうからとか。我が家で毎日食べるデーツに比べ、何とも言えず上品な甘さです。デーツは、なつめやし（Phœnix dactylifera）ヤシ科の植物です。フランスではアルジェリア産やチュニジア産を食べられています。私の師匠から聞いたデーツに関してのメモが残っていました。