明日、７月２４日リニューアルオープンする「THIRTY SIX California Cuisine ＆ Bar」 （サーティシックス カルフォルニアキュイジーヌ＆バー）のオープニングレセプションへ。東京のオアシスリゾート、天空レストラン「青山ラピュタガーデン」は、オープン当時、屋上の非日常空間として、とても人気がありました。1階の専用エレベータで9階まで直通。扉が開くと、地上34mのテラスは、開放的で東京が一望できる贅沢なロケーション。屋外プールを囲んで、東京の素敵な夜景を眺めることが出来る、テラスを中心に、バー（全て素敵なカッシーナの家具）はとてもラグジュアリー。都会で楽しむリゾートがテーマで、東京とは思えない、素敵な都会のリゾートにいる気分に浸れます。レストランからの眺めも最高です。
天空のレストラン「THIRTY SIX California Cuisine ＆ Bar」
東京都港区南青山2-12-14 ユニマット青山ビル９Ｆ
営業時間 レストラン 17:00～23:00／バーラウンジ17:00～26:00
ギリシャ産の厳選されたエクストラ・バージン・オリーブオイルで作られた「イーガー(Eger) エクストラバージン オリーブオイルスプレッド プレーン」。天然素材をそのまま活かしてオイルをスプレッド化。コレステロールフリーかつトランスファットフリーの、ヘルシーなオイルスプレッドです。油の弱点である酸化もフリー。嬉しい事に常温での長期保存が可能です。エクストラ・バージンオリーブオイルが持つ、自然の風味がそのまま生かされています。これさえあれば、毎日の食卓に、自家製マヨネーズを簡単に作る事が出来ます。ショートニングの代用でクッキーを焼いたり、ケーキなどのお菓子作りにも欠かせない我が家の必需品。もちろん、保存料、着色料、食塩、砂糖、無添加です。
薬剤師でもある劉淑恵先生の薬膳料理教室へ行って来ました。先生は台北生まれの日本育ち。日本で薬科大学を卒業した後、漢方に精通しているご主人のクリニックで仕事をしながら、趣味の料理を極める為に年に何度も台湾へ、薬膳料理の修業に出られていらっしゃいます。薬膳料理の専門家周延俊先生、中国料理は、傳培梅先生 台湾小吃の林美慧先生等の著名な料理家に師事されています。今日は先生のお宅で友人達を誘って、初級の薬膳料理の基礎を学びました。先生の指導は実践的で、日常生活にすぐに取り入れることができます。食材の性質や効能、季節と体の関係を学べます。中医学理論に基づいた薬膳料理で、食物が持つ薬理作用で心と体を元気にしてくれます。又未病を防ぐ為の知恵がいっぱい入っています。材料は生薬だけでなく、日常的な食材も沢山活用します。今日のお料理は前菜に蓮根の甘酢漬け、薬膳鳥スープ（５種類の生薬で煮込みます）五色（緑・赤・黄・白・黒）の肉包子（これは初めての経験で肉まんが自分で作れるなんて、とても楽しかった）五色の台湾式ビーフン炒め、そして、最後は先生が作って下さった龍眼と白木耳のコラーゲンたっぷりのデザートを楽しみました。人生楽しく、健康で。という考え方をモットーにしている淑恵先生を見習って、人生楽しく、美と健康に、これから、お教室へ行くのが楽しみになりました。
ショコラトリー『JOHN KANAYA』では、紳士が愉しむ冷やして食べる夏のショコラが発売されます。Cool meets Fresh Mojito は、オールドジャマイカラムとライムのショコラはクール、さわやかなミントのショコラはフレッシュ。２段がさねのショコラが口の中で溶けると、大人の味。今日は新作発表で、モヒートと一緒に楽しみました。
オマーン (Oman) はアラビア半島の南東端に位置する国です。滞在に最適なアル・ブスタン・パレス、リッツ・カールトンホテルはオマーン国王が アラブサミットのために作ったという、中近東を代表するすばらしいホテルです。オマーンの首都マスカット市内から少し離れた海沿いに位置するためか、とても静かな場所です。オマーン湾を見渡す客室からはハジャール（Hajjar）山脈、手入れの行き届いた美しい庭園を一望できます。何よりも、ロビーのアトリウムが有名なホテルです。中東のホテルの豪華さに、リッツのおもてなしに、ゆっくりする時間が素晴らしい場所です。長期滞在のヴァカンスにも、出張でも、マスカットで一番のお奨めホテルです。
友人の家のお茶。春に出てきた新芽を摘み、炒って揉んでお茶にして、毎年送って頂く。手作りのお茶は、さわやかな味わいと素晴らしい香気があり、最高です。緑茶に含まれるビタミンＣは、熱に強く80度でも壊れないうえに、保存にもすぐれた特性があるそうです。
母の日の我が家の定番のお花。「薔薇」はチョコレートで出来ています。芳香豊かなチョコレート、Message de rose。（メサージュ・ド・ローズ）フランス語で”薔薇のメッセージ”という意味です。
欧米のセレブに、昨年から大人気のココナツウォーターをアレンジして、森永乳業から日本人の味覚に合わせたトロピココが発売。カリウムやナトリウムの他、新陳代謝を促すマグネシウムやカルシウム、鉄、亜鉛等のミネラルがたっぷり。そして、ビタミンCをはじめとした美肌のためのビタミンも豊富。美味しいスッキリとした味わい。免疫力もアップできるなんてこれからのシーズンの水分の補給に最適です。朝一番の水分補給にも、仕事中にも手軽に飲めるトロピココ。来月の砂漠の出張には、身体のほてりや熱を冷ます作用もあるので、補水がわりにスーツケースに詰めて行こう。
家族が大好きなリストランテから、使っているバルサミコを分けて頂きました。フェラーリの故郷にほど近いモデナは、バルサミコ発祥の地でもあります。ここで作られるIGP認定のバルサミコビネガー。最高品質のトレビアーノ種から取れるブドウ果汁を使用。１９０８年創業の工場で、今でも当初と同じトスカーナ製の樽で、その年に採れたワインに合わせてじっくりと熟成させているそうです。１２年も長期熟成させているだけに、うっとりするほど芳醇な香りはたまりません。そして何よりもすばらしいのは、クリーミーな舌触り。砂糖やカラメル色素などの 合成着色料や人工香味料などは一切使用されていないので、とてもナチュラルなお味。サラダ、炒め物、肉料理・魚料理の仕上げとして、またアイスクリーム・ヨーグルトなどのトッピングとして。一番好きなのは苺にかけてです。まろやかな味わいがプラスされて、本当に美味しい。そして、バルサミコはワイン以上に「ポリフェノールが特に豊富であること」が研究でわかっています。ポリフェノールは細胞のサビ（老化）を防ぐ抗酸化作用を持っています。活性酸素の働きを抑え細胞の老化を防止してシミ・シワ・たるみからお肌を守ります。細胞が元気に活動する事で、皮脂のバランスも良くなりお肌の水分バランスも調整してくれます。
Pärlans Konfektyr Stockholm、お店の名前のPärlanはスウェーデン語の真珠という意味だとか。