バルサミコ大好き

　家族が大好きなリストランテから、使っているバルサミコを分けて頂きました。フェラーリの故郷にほど近いモデナは、バルサミコ発祥の地でもあります。ここで作られるIGP認定のバルサミコビネガー。最高品質のトレビアーノ種から取れるブドウ果汁を使用。１９０８年創業の工場で、今でも当初と同じトスカーナ製の樽で、その年に採れたワインに合わせてじっくりと熟成させているそうです。１２年も長期熟成させているだけに、うっとりするほど芳醇な香りはたまりません。そして何よりもすばらしいのは、クリーミーな舌触り。砂糖やカラメル色素などの 合成着色料や人工香味料などは一切使用されていないので、とてもナチュラルなお味。サラダ、炒め物、肉料理・魚料理の仕上げとして、またアイスクリーム・ヨーグルトなどのトッピングとして。一番好きなのは苺にかけてです。まろやかな味わいがプラスされて、本当に美味しい。そして、バルサミコはワイン以上に「ポリフェノールが特に豊富であること」が研究でわかっています。ポリフェノールは細胞のサビ（老化）を防ぐ抗酸化作用を持っています。活性酸素の働きを抑え細胞の老化を防止してシミ・シワ・たるみからお肌を守ります。細胞が元気に活動する事で、皮脂のバランスも良くなりお肌の水分バランスも調整してくれます。
バルサミコを分けてくださったたのはこちらのお店→（http://www.hirosofi.com/）