春の野菜で健康に

４月になって、我が家の食卓の定番野菜は、油菜(菜の花）です。酵素の働きや抗酸化力を高める効果が知られており、ブロッコリーの成分が癌の予防になると言われているように、アブラナ科野菜をジュースや料理などに使って１日１００グラム以上食べることはガン再発の予防に効果があるとも言われています。アブラナと同じ仲間（アブラナ科）で野菜として食用されているものに、キャベツ、ブロッコリー、ケール、カリフラワー、芽キャベツ、ダイコン、ハクサイ、カブ、コマツナ、チンゲンサイ、ワサビなどがあります。春はキャベツが美味しい季節です。沢山野菜を食べましょう。