この時期のグルメと言えば蟹。蟹はグルメだけではなく、実はダイエット美食品だというのです。ダイエット・美容があれこれわかるマイクロダイエットの情報サイトで思いがけない発見。大好物の季節の蟹を食べてダイエット。なんて素晴らしいのでしょうか。
情報サイトによると、蟹は高タンパクで、脂肪も糖分少なく低カロリーなためダイエット向きの食材。しかも栄養価が高いのが特徴なのだそうです。蟹の種類によって多少栄養成分の違いはありますが、基本的にはビタミンB1、B2、B12、ナイアシン、亜鉛、鉄、銅などのビタミン・ミネラルも豊富で、マルチに栄養を摂取できる健康的な食材だそうです。牡蠣などにも含まれる「タウリン」も豊富に含まれています。滋養強壮、肝機能の向上に役立つほか、血圧を正常に保ったり、コレステロール値、胆石や動脈硬化の予防、血糖値を適正にしてくれる働きもあり注目の成分。
美味しい蟹を食べているだけでも幸せをもたらしますが、疲労回復や美肌効果にも最高な蟹。体脂肪が消費されやすくなる為、ダイエット効果を期待して冬の美食を楽しんで。
■蟹の赤い成分「アスタキサンチン」
これらの栄養素の他にも、蟹を語る上ではずせないのが「アスタキサンチン」という成分です。
これは天然の赤い色素で、蟹以外には鮭や海老などにも多く含まれる、カロテノイドの一種です。
カロテノイド類は他に、にんじんやかぼちゃなど緑黄色野菜に含まれる色素のベータカロテン、トマトの色素のリコピンなどがあり、これらの天然色素は総じて強い抗酸化作用を持っています。
ところが、これらのカロテノイドの抗酸化力を大きく上回ると言われているのがアスタキサンチンなのです。アスタキサンチンはベータカロテンの約40倍、ビタミンEの約1,000倍もの抗酸化作用があることが分かっています。
アスタキサンチンの強力な抗酸化作用は、以下のような効果があります。
●動脈硬化、肥満予防効果
アスタキサンチンは活性酸素の発生を抑え除去してくれるため、動脈硬化を防ぐ効果があるほか、肝臓疾患の抑制作用も期待されています。また、脂質の酸化を抑制する働きがあり、脂質代謝のアップ、運動中の脂質利用を高める効果があるので、アスタキサンチンを摂取し運動を取り入れることで脂肪燃焼効率が高まります。
●美肌、アンチエイジング
アスタキサンチンが持つ強力な抗酸化力は、肌の老化の原因となる活性酸素の発生を抑え、美白、美肌、アンチエイジングに役立ちます。
●筋肉の疲労を軽減する効果
アスタキサンチンは筋肉疲労の軽減や、疲労物質である乳酸の生成を抑制すると考えられています。また、運動中に発生する活性酸素を除去し、筋肉痛の原因である筋損傷を軽減する効果もあるとされています。更には、眼精疲労の改善にも有効という研究結果もあります。
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