燕の巣を使ったデザート

美と健康に燕の巣。我が家では月に２．３回燕の巣を使ったスープやデザートを頂きます。
下準備はとても手間がかかるのですが、慣れてしまうと作り置きが出来るのです。
燕の巣は免疫機能向上に深く関わり、ローヤルゼリーの200倍のシアル酸を含んでいます。皮膚のターンオーバー促進や維持再生に関係しているEGFも豊富なので、体の内側から効く美容法です。今日はそんな美容に良くて、ちょっと贅沢な燕の巣のデザートをご紹介します。
燕の巣のシロップ漬け
8グラムの乾燥した燕の巣を戻してシロップに漬けます。水400ccに氷砂糖100グラムでとかしたシロップが出来ましたらレモンひとしずくをたらし燕の巣を浸ける。マンゴーを二つに切り種を出してシロップずけの燕の巣を入れて蒸し器で１０分蒸して出来上がり(冷たいままでもOK）
燕の巣のもどし方
8グラムの乾燥した燕の巣を熱い湯にいれ6時間経ったら湯を捨て一晩水に付けてその水はこして化粧水にして燕の巣はざるにあけて水を切って出来上がり。