アンチエイジングのイタリアパン


イタリアパンのお店「モリーノ・ダ・コチネッラ」のオープニングへ行ってきました。このパン屋は山手道りにあるイタリア料理店の「コチネッラ」の一角にあります。ジローラモさんの奥様パンツェッタ喜久子さんのお店です。モリーノのパンが日本に上陸した時から、我が家ではすっかりファンになってしまいいつも冷凍パンにしています。この写真のパン・ジョーバネは、毎日食べても飽きないシンプルなパンです。このパンは、デュラム・セモリナの先祖と言われているカムット小麦を使用していて、全粒小麦を石臼で挽いているので、ミネラル「セレン」やビタミンEの成分も豊富に残っています。又、小麦胚芽と亜麻粉末のオメガ3(不飽和脂肪酸の一つ)も含まれています。さらに、このパン100グラムには、ボルドーの赤葡萄の濃縮液とオリーブの実が加えられ赤ワイングラス1杯とオリーブオイル100ccに相当する量のポリフェノールが含まれています。イタリア政府の健康省もバランスの取れた健康的なダイエットパンと推奨しているそうです。このパンを食べると健康だけではなく、輝く肌になる美容パワーも強化されます。古代の小麦が抗酸化作用を発揮し、パンを食べて、アンチエイジングになるのです。