季節の贈り物　ル レクチェ

生まれの西洋ナシ、ル レクチェが届きました。「幻の洋梨」とも呼ばれ、現在は原産地のフランスでもほとんど生産されていません。約100年前、新潟県新潟市白根地区で栽培が始まったそうです。数ある洋ナシの中でも栽培が難しく、本当に良い品物は数が限られている果物です。
ル・レクチェは樹上では完熟させず、収穫後に環境条件を変えて約40日間、追熟させることで糖度が高まり、果肉が柔らかくなります。
そして、色合いもきれいなパステルイエローへと変化し、だんだんと芳醇な香りが漂いはじめます。この香りを楽しむだけでも贅沢な時間をすごせます。