1階ロビーフロアの「ザ・ラウンジ by インターコンチネンタル 東京ベイ」は、パティシエがデザートを創っている様子を見ることができる「アトリエ・デセール（デザート工房）」を併設し、お食事、ティータイム、バータイム、ビジネスミーティングなどなど、目的に合わせて利用できる新しいスタイルのラウンジです。その他、シェフによるライブ感と素材の味を堪能する鉄板焼「匠（たくみ）」や、お洒落で、楽しく、美味しい料理とワインやカクテルが味わえるラウンド・ダイニング＆バー「ジリオン」. カラオケや映像が楽しめる設備を完備したうえ、なんとキッチンスタジアム付きの個室「プティ・プロヴァンス」が「ファインダイニング ラ・プロヴァンス」にはあります。
ホテルレストランのメニューコンセプトは、総料理長 岸義明氏の想いを込めて
「フレッシュ（新鮮）」・「ヘルシー（健康）」「ビューティ（美しさ）」
新鮮な食材でできたての料理（フレッシュ）、体に優しく効能を考慮した素材の組み合せた料理（ヘルシー）、見た目にも美しく、美に関する食材を取り入れた料理（ビューティ）です。
新しくオープンしたレストランもそれに基づいたコンセプト。上質なソファーでくつろぎ、見た目にも美しいスペシャリテを楽しめるるソファラウンジや、パティシエがデザートを創っている様子を見れる「アトリエ・デセール（デザート工房）」を併設したラウンジなどで、「なごみ」「くつろぎ」「美食」を追求しています。最高のお料理だけでなく、上質で、心地いい空間とおもてなしはホテルならではです。
【営業時間】6:30～24:00
朝食 6:30-9:00 （ラストオーダー 8：45） ＊平日限定
ランチ 11:00-14:30 （ラストオーダー 14:15）
ティータイム 15:00-17:00 （ラストオーダー 16:30）
ディナー 17:30-21:00 （ラストオーダー 20:45）
バータイム 17:00-24:00 （ラストオーダー 料理22:45 飲物23:30）
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