今年最後の収穫で、長野の友人から夏野菜が届きました。もちろんオーガニックです。季節の変わり目に体調をくずさないためにも夏野菜をたっぷり頂きます。きゅうりはカリウムが多いので体内の余分な塩分を排出してくれて、いつもこの季節、疲れた身体がむくみやすい私としては、利尿作用がありむくみを取る胡瓜をたっぷり頂きます。ビタミンCもたっぷり、そしてカロリーも少ないので、ダイエットにも最適。茄子は、紫色の皮にアントシアニン（アマゾンのアサイベリーにも含まれています）が含まれて、抗酸化作用がありますので、アンチエイジング効果があります。ぬか漬にするとビタミンB1が取れます。トマトの赤は、リコピンというガンや動脈硬化の抑制に良い成分でビタミンや食物繊維がたっぷりです。大好物のトマトで元気に夏を過ごせました。夏野菜は本当に疲労回復になり、体を快適に保ってくれます。
